Die Initiative zielt darauf ab, den Mangel an neuseeländischen Köchen zu lindern

Das neuseeländische Gastgewerbe prahlt seit langem mit seinem Wachstum, doch dieser Erfolg hat nun zu einem Problem geführt – einem zunehmenden Mangel an erfahrenen Köchen.

Das Manukau Institute of Technology hat sich mit einer Personalvermittlungsfirma zusammengetan, um junge Köche in neue Rollen einzuarbeiten.

Das Oyster Inn auf Waiheke Island ist eines der besten Restaurants Neuseelands. Heute ist es der Arbeitsplatz von Josh Eisenhut, einem ehemaligen Logistikmanager, der sich entschieden hat, seiner Leidenschaft zu folgen.

„Ich wollte schon immer kochen und Koch werden, also habe ich beschlossen, es zu versuchen“, sagt er.

Herr Eisenhut studierte am Manukau Institute of Technology, das kürzlich eine Partnerschaft mit dem Personalvermittlungsunternehmen Hospoworld eingegangen ist, um aufstrebende Köche neben Branchenführern zu vermitteln.

„Wir arbeiten auch mit ihnen zusammen und befragen sie im Laufe ihrer Karriere weiterhin, um sicherzustellen, dass sie die Mentorschaft erhalten, die sie brauchen, und dass sie in der Branche tätig sind, in der sie tätig sein möchten“, sagt Tobi Kingsley von Hospoworld.

Der Meisterkoch des Oyster Inn, Anthony McNamara, zog nach Neuseeland, nachdem er Privatkoch von Tony Blair und Gordon Brown war. Er sagt, es gebe einen Mangel an Köchen in Führungspositionen, was dazu führe, dass Nachwuchskräfte zu früh befördert würden.

Er sagt, dass der Mangel ein Ergebnis des eigenen Erfolgs der Branche sei.

„Jede Branche, die eine solche Wachstumsphase durchläuft, wird immer mit einem Mangel konfrontiert sein, und ich denke, genau dort befindet sich Neuseeland“, sagt Herr McNamara.

Der Restaurantverband sagt, dass es einfach nicht genügend qualifizierte Köche gibt, um die verfügbaren Stellen zu besetzen, insbesondere in Hotspots wie Auckland und Queenstown.

Immigration New Zealand ermutigt Köche, sich in Neuseeland um eine Stelle zu bewerben, um den Mangel zu beheben.

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