Demnächst gibt es ein Curry-College in Großbritannien

16. März 2009, 0317:3.5 Uhr IST, IANS LONDON: Unter dem Druck strengerer Einwanderungsbestimmungen sagen Caterer und Restaurants, die indisches Essen in Großbritannien anbieten, dass sie eine spezialisierte Curry-Hochschule brauchen, um eine Branche zu retten, die vor einer „Katastrophe“ steht. Eine London School of Curry wird von Führungskräften einer XNUMX Milliarden Pfund schweren Industrie vorgeschlagen, die sagen, dass ein neues punktebasiertes Einwanderungssystem es schwierig macht, qualifizierte Köche zu finden, die ein indisches Essen zubereiten können. Nach dem Punktesystem müssen aus Südasien importierte Köche nicht nur ihre Kochkünste beherrschen, sondern auch gut verdienen und neben guten Englischkenntnissen über eine formelle Qualifikation verfügen. Bei Verstößen gegen die Regeln müssen Restaurants mit hohen Geldstrafen rechnen, und die Einwanderungsbehörde hat in letzter Zeit zahlreiche Restaurants in Großbritannien durchsucht. Scheich Aklaq Ahmed von der Bangladesh Caterers' Association sagte der Zeitung The Observer, dass 30,000 zusätzliche Mitarbeiter benötigt würden, um Engpässe zu beheben. „Unsere Köche haben Kochkünste – nur nicht erkennbare, übertragbare Qualifikationen“, sagte er. „Wenn es uns nicht gestattet ist, Leute von außerhalb mitzubringen, dann sagen wir: Bitte helfen Sie uns, die Leute vor Ort auszubilden“, fügte er hinzu. Nach Angaben der Branche sind staatliche Mittel für den Aufbau der Hochschule unerlässlich, die jährlich rund 1,200 Studenten Diplome in Curry-Zubereitung anbieten würde. Der Plan wird von der Abgeordneten der Konservativen Partei, Anne Main, unterstützt, die sagte: „Sie sehen darin die Rettung der Branche. Es hat keinen Sinn, Arbeitslose in ein Top-Curry-Restaurant zu schicken und von ihnen zu erwarten, dass sie sich mit Gewürzen, dem Mischen und Kochen auskennen.“ ." Enam Ali, der das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Le Raj in Epsom betreibt, warnte: „Indische Restaurants werden genauso verschwinden wie Pubs, wenn die Regierung nicht mit uns zusammenarbeitet.“