Die inspirierende Reise eines Kochs von Indien nach Kanada inmitten der Pandemie

Du willst Koch werden!?

Das war die erste Reaktion, als ich meinen Liebsten von meinem Traum erzählte, eines Tages Sternekoch zu werden. Dabei hatte ich schon immer davon geträumt, Koch zu werden. Jede freie Minute verbrachte ich in der Küche und experimentierte mit allen möglichen Zutaten, bis meine Mutter mich mit der Schöpfkelle in der Hand aus ihrem geliebten Zimmer jagte. Meine Großmutter kannte meine Leidenschaft fürs Kochen und hat mich immer unterstützt. Ihr verdanke ich sehr viel. Ich lasse mich von einem Zitat von Julia Child (der berühmten amerikanischen Köchin und Fernsehpersönlichkeit) inspirieren: „Das einzige wirkliche Hindernis ist die Angst vor dem Scheitern. Beim Kochen braucht man eine ‚Was soll’s‘-Einstellung.“ Nach reiflicher Überlegung schloss ich mein Bachelorstudium im Hotelmanagement ab. Außerdem startete ich einen Foodblog und nahm an mehreren Kochwettbewerben teil.

Arbeitsmarkt

Die Kochkunst bietet unzählige spannende Karrieremöglichkeiten. Als Koch/Köchin können Sie Menüs planen, die dem sich wandelnden Geschmack und den sich ändernden Essensvorlieben entsprechen, Qualitätsstandards einhalten und den Warenbestand verwalten. Wenn Sie experimentierfreudig sind, gerne kochen und kreativ sind, ist dies der perfekte Beruf für Sie. Der Markt für Lebensmittelzertifizierungen ist in den letzten Jahren rasant gewachsen. Verbraucher achten zunehmend auf Lebensmittelsicherheitsstandards, Nährwerte und Bio-Produkte. Angesichts strengerer Regeln und Vorschriften von Regierungen weltweit führen wichtige Akteure neue Vorgaben ein. Die Gastronomie wächst kontinuierlich. Damit steigt auch die Nachfrage nach Köchen und anderen Fachkräften. Von Kreuzfahrtschiffen bis hin zum Privatkoch in Privathaushalten – eine Karriere als Koch/Köchin bietet Ihnen vielfältige Einsatzmöglichkeiten! Wenn Sie belastbar sind und lange Arbeitszeiten nichts ausmachen, ist dies der ideale Beruf für Sie.

Meine Arbeitsreise

Nach meinem Studienabschluss war mein beruflicher Werdegang nicht ganz einfach. Ich begann meine kulinarische Laufbahn mit stundenlangem Gemüseschneiden und arbeitete mich langsam hoch. Durch zusätzliche Zertifizierungen wie HACCP und die Zertifizierung zum Küchenadministrator erklomm ich die Karriereleiter. Um bekannter zu werden, startete ich außerdem einen Foodblog. Dort lud ich Rezeptvideos und Interviews mit inspirierenden Persönlichkeiten aus der Gastronomie hoch. Mit der Zeit wuchs der Traffic auf meiner Website, und sie erfreut sich bis heute großer Beliebtheit. Ich glaube, die Küche ist ein besonderer Ort für die Mitarbeiter, die hier lange arbeiten. Neben dem positiven Arbeitsumfeld entstehen hier auch enge Freundschaften, die ein Leben lang halten. So war es auch bei mir. Es war an der Zeit, etwas zurückzugeben und aus den Erfahrungen zu lernen. Nachdem meine Leidenschaft, Menschen an einen Tisch zu bringen, Gestalt angenommen hatte, wollte ich einen großen Schritt wagen.

Riesiger Vertrauensvorschuss

Mein größter Vertrauensvorschuss bestand darin, den nächsten Teil meines Traums zu verwirklichen: Konditorin in einem anderen Land als Indien zu werden. Ich wollte die Kunst der Patisserie perfektionieren und gleichzeitig meine Fähigkeiten im Restaurant- und Personalmanagement auf internationalem Niveau ausbauen. Doch ich stand vor der Entscheidung, welchen Weg ich einschlagen sollte, um meinen Traum zu verwirklichen. Mir wurde klar, dass eine Küche in Nordamerika oder Europa entsteht, wo sie in ihrer reinsten Form existiert, anders als in Indien, wo sie an den indischen Geschmack angepasst wird. Kanada bot mir günstige Möglichkeiten, mit meinen neuen, unkonventionellen Ideen zu experimentieren. Die Vielfalt und Dynamik in Kanada ist unvergleichlich. Außerdem ist das Land für seine gute Work-Life-Balance bekannt. Im heutigen digitalen Zeitalter kann man sich sofort über fast alles informieren. Daher war es für mich nicht schwer, mich über Bewerbungsverfahren, Jobmöglichkeiten usw. zu informieren. Dennoch hatte ich viele Fragen, die beantwortet werden mussten, und ich wollte gründlich vorgehen. Als ich Kollegen und Freunde um Rat fragte, rieten sie mir dringend davon ab, irgendwelche Unterlagen von ausländischen Beratungsfirmen bearbeiten zu lassen. Sie alle riefen wie aus einem Mund: „Das ist Geldverschwendung!“ Da ich in Hyderabad aufgewachsen bin, … Y-Achse Die Marke war mir immer präsent. Eines Tages vertraute ich meinem Bauchgefühl und ging einfach in ihr Büro. Als ich dem Berater gegenübersaß, war ich etwas unsicher und besorgt. Geduldig notierte er sich meine Daten wie Alter, Qualifikationen, Englischkenntnisse, Berufserfahrung usw. Sobald er mir Informationen gab, hatte ich viele Fragen. Der Berater war äußerst geduldig. Ich erklärte ihm meinen festen Entschluss, nach Kanada zu gehen. Ich war beeindruckt, dass sie über detaillierte Kenntnisse in allen Aspekten des Prozesses verfügten und diese mit entsprechenden Nachweisen belegen konnten. Ich musste mich entscheiden, ob ich weiterstudieren oder arbeiten wollte. Ich entschied mich für Letzteres, da ich die Voraussetzungen für die Arbeitsaufnahme erfüllte. Der Berater informierte mich über ihre Abteilung namens Y-JobsDiese Abteilung unterstützt Fachkräfte bei der Jobsuche im Ausland. Ich beschloss, es einmal auszuprobieren. Y-Jobs half mir, meinen Lebenslauf an internationale Standards anzupassen und veröffentlichte ihn anschließend auf ihrem Jobportal.

Ein Schritt näher an meine Träume

Ich war überrascht zu erfahren, dass die Nachfrage nach Köchen in Kanada so hoch ist. Der Beruf ist sogar in der NOC-Liste (National Occupation Code) aufgeführt. Köche weltweit, die über die nötige Erfahrung, Qualifikationen und Fähigkeiten verfügen, können sich über das Express Entry-Programm für eine kanadische Aufenthaltsgenehmigung bewerben. Provinzen wie … New Brunswick, Saskatchewan, Alberta und Manitoba Wir suchen qualifizierte Köche, die in Kanada leben und arbeiten möchten. Köche können sich im Rahmen des kanadischen Einwanderungsprogramms für Kanada bewerben. Beim Express Entry-System werden Ihre Punkte anhand des kanadischen Ranglistensystems (Comprehensive Ranking System) ermittelt. Wichtig: Sobald Sie eine Einladung zur Antragstellung (ITA) von der kanadischen Einwanderungsbehörde erhalten haben, müssen Sie nur 60 Tage Zeit haben, Ihren Antrag einzureichen. Lassen Sie Ihre Kochfähigkeiten daher rechtzeitig bewerten. Diese Bewertung gilt gleichzeitig als Ihre offizielle Qualifikation (Red Seal) und berechtigt Sie, vom ersten Tag an als Koch in Kanada zu arbeiten. VERBINDUNG Kanada Skilled Immigration Points-Rechner – Prüfen Sie jetzt Ihre Teilnahmeberechtigung! ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Unvorhergesehene Herausforderungen aufgrund der Pandemie

Kanadische Arbeitgeber kontaktierten mich ab Ende 2019. Im Januar 2020 erhielt ich ein Jobangebot und begann mit dem Bewerbungsprozess. Dann verhängte die ganze Welt einen Lockdown. Niemand wusste, wann dieser aufgehoben und alles wieder normal werden würde. Alle 15 Tage rief ich meinen Berater von Y-Axis an. Er beantwortete geduldig alle meine Fragen. Im Juli 2020 informierte mich mein Berater, dass die kanadischen Behörden den Bewerbungsprozess wieder aufgenommen hatten. Ich reichte mein Express-Entry-Profil online ein. Dieses Profil nimmt an einer alle zwei Wochen stattfindenden Ziehung teil. Die Kandidaten mit den höchsten Punktzahlen werden ausgewählt und erhalten eine Einladung zur Beantragung einer Daueraufenthaltsgenehmigung (ITA).

Land meiner Träume

Die ganze Familie hatte sich versammelt, um sich von mir zu verabschieden, bevor ich zum Flughafen fuhr, um in mein Traumland zu fliegen. Mit all ihren Corona-Ratschlägen im Kopf und in voller Schutzausrüstung landete ich in Kanada. Sobald ich den Flughafen verließ, drang mir die kalte Winterluft in die Nase, und ich zog meine Jacke enger um die Brust..  Auf der Fahrt zu meinem Hotel war ich überwältigt von den riesigen Parks und Naturschutzgebieten. Natürlich erinnerte ich mich daran, dass Kanada nach Russland das zweitgrößte Land der Welt ist. Es zählt außerdem zu den glücklichsten Ländern der Welt. Mein Arbeitgeber hatte meinen Transfer in die Quarantäneeinrichtung organisiert. Auf dem Weg zum Hotel fühlte ich mich seltsamerweise wie zu Hause. Mir wurde klar, dass ich mein Heimatland nicht vermisste, weil dort andere Inder waren.

Meine Erfahrung im Land

Die Stadt hat mich unglaublich herzlich aufgenommen. Die Menschen hier sind humorvoll, großzügig und höflich. Ich habe vor ein paar Tagen meine neue Stelle angetreten und mein Arbeitgeber hat mir sehr entgegenkommend und kulturell entgegenkommend geholfen. Ich hatte gehört, dass Kanada im Ranking der Länder mit der höchsten Lebensqualität den zweiten Platz belegt. Dem kann ich nur zustimmen. Die indisch-kanadische Gemeinschaft engagiert sich aktiv in vielen wichtigen Bereichen der Gesellschaft.

Eine Frage haben?

Ich weiß, dass Sie höchstwahrscheinlich viele Fragen zur Kultur des Landes, zum Bewerbungsprozess usw. haben werden. Da ich schon einmal in der gleichen Situation war, kann ich mir Ihre Begeisterung und Neugier vorstellen, mehr über die Arbeit im Ausland zu erfahren. Ich helfe Ihnen gerne bei all Ihren Zweifeln/Fragen/Bedenken, da mir die Geduld mit der Y-Achse definitiv zugesetzt hat.