Die inspirierende Reise eines Kochs von Indien nach Kanada inmitten der Pandemie

Du willst Koch werden!?

Das war die erste Reaktion, die ich bekam, als ich meinen Liebsten die Nachricht von meinem Traum und Wunsch, eines Tages ein Michelin-Sternkoch zu werden, überbrachte. Allerdings hatte ich schon immer davon geträumt, Koch zu werden. Jede freie Stunde verbrachte ich in der Küche und experimentierte mit allen Zutaten, die ich fand, bis meine Mutter mich mit einer Kelle in der Hand aus ihrem geliebten Raum verjagte. Meine Großmutter wusste um meine Vorliebe und mein Faible für das Kochen und hat mich immer ermutigt. Ich verdanke ihr viel für das, was ich heute bin. Ich lasse mich von dem Zitat von Julia Child (berühmte amerikanische Köchin und TV-Persönlichkeit) inspirieren: „Der einzige wirkliche Stolperstein ist die Angst vor dem Scheitern.“ Beim Kochen muss man eine „Was zum Teufel“-Einstellung haben.“ Nach reiflicher Überlegung schloss ich meinen Bachelor in Hotelmanagement ab. Außerdem habe ich einen Food-Blog gestartet und an mehreren Kochwettbewerben teilgenommen.

Arbeitsmarkt

Die Kochkunst bietet enorme spannende Karrieremöglichkeiten. Als Koch können Sie Menüs so planen, dass sie den sich entwickelnden Geschmacksknospen und der Auswahl an Speisen entsprechen, sich an die Qualitätsstandards der Lebensmittel halten und eine Bestandsaufnahme vornehmen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, gerne kochen und kreativ sind, dann ist dies der richtige Job für Sie. In den letzten Jahren ist der Markt für Lebensmittelzertifizierungen sprunghaft gewachsen. Verbraucher werden sich zunehmend der Lebensmittelsicherheitsstandards, der Ernährung und der Bio-Zufuhr bewusst. Im Zuge strenger Regeln und Vorschriften, die von Regierungen auf der ganzen Welt eingeführt wurden, führen wichtige Akteure neue Mandate ein. Das Gastgewerbe wächst Jahr für Jahr weiter. Damit wird auch die Nachfrage nach Köchen und anderen verwandten Positionen steigen. Von Kreuzfahrtschiffen bis hin zur Tätigkeit als persönlicher Koch in Privathaushalten – eine Karriere als Koch ist äußerst mobil! Wenn Sie unter Druck arbeiten können und es Ihnen nichts ausmacht, stundenlang auf den Beinen zu sein, dann ist dies der richtige Job für Sie.

Meine Arbeitsreise

Nach meinem Abschluss war mein beruflicher Weg nicht ganz einfach. Ich begann meine kulinarische Reise damit, stundenlang Gemüse zu hacken, bevor ich mich langsam nach oben arbeitete. Ich stieg die Karriereleiter hinauf, indem ich zusätzliche Zertifizierungen wie Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) und Certified Culinary Administrator erwarb. Ich habe auch einen Food-Blog gestartet, um Sichtbarkeit zu erlangen. Ich habe Rezeptvideos und Interviews mit inspirierenden Hotelfachleuten hochgeladen. Im Laufe der Zeit wuchs der Traffic auf meiner Website und sie floriert immer noch. Ich glaube, dass die Küche ein Allerheiligstes für die Mitarbeiter ist, die hier lange arbeiten. Neben einem positiven Arbeitsumfeld entstehen hier auch starke Bindungen, die ein Leben lang halten. Das ist bei mir passiert. Es war an der Zeit, es voranzutreiben und aus dem Prozess zu lernen. Nachdem meine angeborene Liebe, Menschen an einen Tisch zu bringen, Gestalt angenommen hatte, wollte ich einen großen Vertrauensvorschuss wagen.

Riesiger Vertrauensvorschuss

Mein großer Vertrauensvorschuss bestand darin, den nächsten Teil meines Traums zu verwirklichen – Konditor in einem anderen Land als Indien zu werden. Ich wollte die Herstellung von Konditoreien erlernen und außerdem hervorragende Fähigkeiten im Restaurantmanagement und in der Personalführung auf globaler Ebene erwerben. Allerdings befand ich mich an einem Scheideweg, an dem ich nicht wusste, welchen Weg ich einschlagen sollte, um meinen Traum zu verwirklichen. Mir wurde klar, dass die Geburt einer Küche in Nordamerika oder Europa stattfindet, wo sie in ihrer reinsten Form erhältlich ist, im Gegensatz zu Indien, wo sie maßgeschneidert ist, um den indischen Geschmacksknospen gerecht zu werden. Kanada bot mir günstige Gelegenheiten, mit meinen neuen radikalen Ideen zu experimentieren. Das Ausmaß an Belichtung und Dynamik in Kanada ist beispiellos. Außerdem ist das Land dafür bekannt, die Work-Life-Balance zu respektieren. Im heutigen digitalen Zeitalter kann man über fast alles sofort Informationen erhalten. Daher fiel es mir nicht schwer, mich über den Bewerbungsprozess, die Arbeitsmöglichkeiten usw. zu informieren. Allerdings hatte ich viele Fragen, die beantwortet werden mussten, und ich wollte gründlich vorgehen. Als ich Kollegen und Freunde um Rat bat, rieten sie mir dringend davon ab, den Papierkram von ausländischen Beratungsfirmen erledigen zu lassen. Sie alle wiederholten einstimmig: „Das ist Geldverschwendung!“ Aufgewachsen in Hyderabad Y-Achse Die Marke war mir immer im Gedächtnis geblieben. Ich vertraute meinem Instinkt und betrat eines Tages einfach ihr Büro. Als ich einem Berater gegenübersaß, war ich zögerlich und besorgt. Sehr geduldig notierte der Berater meine Daten wie Alter, Qualifikationen, Englischkenntnisse, Berufserfahrung usw. Als er anfing, mir Informationen zu geben, hatte ich viele Fragen. Der Berater war äußerst geduldig. Ich teilte ihm meine klare Absicht mit, nach Kanada zu gehen. Ich war beeindruckt von der Tatsache, dass sie detaillierte Kenntnisse über jeden Aspekt des Prozesses hatten und ihn mit entsprechenden Beweisen untermauern konnten. Ich musste mich entscheiden, ob ich weiter studieren oder arbeiten wollte. Ich habe mich für Letzteres entschieden, da ich mich gemäß der erforderlichen Kategorie der Arbeitsberechtigungskriterien qualifiziert habe. Der Berater informierte mich über den Anruf seiner Abteilung Y-Jobs. Diese Abteilung hilft Fachkräften bei der Jobsuche im Ausland. Ich beschloss, es zu versuchen. Y-Jobs hat mir geholfen, meinen Lebenslauf an internationale Standards anzupassen und ihn auf ihrem Jobportal veröffentlicht.

Ein Schritt näher an meine Träume

Ich war überrascht zu erfahren, dass die Nachfrage nach Köchen in Kanada ziemlich groß ist. Sie haben den Job sogar in die NOC-Liste (National Occupation Code List) aufgenommen. Wenn Köche auf der ganzen Welt über die Erfahrung, Qualifikation und die richtigen Fähigkeiten verfügen, können sie einen Express-Einreiseantrag für die Chefs Canada Residency stellen. Provinzen mögen New Brunswick, Saskatchewan, Alberta und Manitoba suchen qualifizierte kulinarische Experten, die in Kanada leben und arbeiten möchten. Köche können im Rahmen des Einwanderungsprogramms der kanadischen Regierung einen Antrag auf Einwanderung nach Kanada stellen. Im Rahmen der Express Entry for Canada Immigration-Punkte werden Ihre Punkte anhand des Canadian Comprehensive Ranking System ermittelt. Beachten Sie Folgendes: Sobald Sie von der kanadischen Einwanderungsbehörde eine Einladung zur Bewerbung (Invite to Apply, ITA) erhalten haben, haben Sie nur 60 Tage Zeit, um einen Antrag einzureichen. Lassen Sie also vorher Ihre Kochfähigkeiten beurteilen. Dies ist gleichzeitig Ihre Qualifikation mit dem roten Siegel, was bedeutet, dass Sie vom ersten Tag an berechtigt sind, als Koch in Kanada zu arbeiten. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --------- VERBINDUNG Kanada Skilled Immigration Points-Rechner – Prüfen Sie jetzt Ihre Berechtigung! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------

Unvorhergesehene Herausforderungen aufgrund der Pandemie

Kanadische Arbeitgeber begannen etwa Ende 2019 mit mir Kontakt aufzunehmen. Im Januar 2020 sicherte ich mir ein Stellenangebot und begann mit meinem Bewerbungsprozess. Dann wurde die ganze Welt abgeriegelt. Niemand wusste, wann der Lockdown aufgehoben und alles wieder normal werden würde. Alle 15 Tage rief ich meinen Y-Axis-Berater an. Er ging sehr geduldig auf alle meine Anliegen ein. Im Juli 2020 rief mich der Y-Axis-Berater an, um mir mitzuteilen, dass die kanadischen Behörden den Bewerbungsprozess neu gestartet hatten. Ich habe mein Online-Express-Entry-Profil eingereicht. Dieses Profil wird in einen Verlosungspool aufgenommen, der alle zwei Wochen stattfindet. Die Kandidaten mit der höchsten Punktzahl werden ausgewählt und erhalten eine ITA (Einladung zur Bewerbung) für einen dauerhaften Aufenthalt.

Land meiner Träume

Die ganze Familie versammelte sich, um sich von mir zu verabschieden, bevor ich mich auf den Weg zum Flughafen machte, um in das Land meiner Träume zu fliegen. Mit all den Corona-Ratschlägen im Kopf und im kompletten PSA-Anzug landete ich in Kanada. Als ich den Flughafen verließ, stieg mir die kühle Winterluft in die Nase und ich zog meine Jacke enger an meine Brust.  Als ich zu meinem Hotel fuhr, war ich überwältigt von den riesigen Parks und Naturschutzgebieten, die ich sah. Natürlich erinnerte ich mich; Kanada ist flächenmäßig nach Russland das zweitgrößte Land der Welt. Es ist auch eines der glücklichsten Länder der Welt. Mein Arbeitgeber hatte meine Verlegung in die Quarantäneeinrichtung veranlasst. Auf dem Weg zum Hotel fühlte ich mich seltsamerweise wie zu Hause. Damals wurde mir klar, dass es der Anwesenheit meiner Landsleute zu verdanken war, dass ich mein Heimatland nicht vermisste.

Meine Erfahrung im Land

Die Stadt war geradezu einladend. Die Leute hier sind lustig, großzügig und höflich. Ich habe vor ein paar Tagen angefangen, mit meinem Arbeitgeber zusammenzuarbeiten, und er war unter anderem in Bezug auf die kulturelle Sensibilität sehr entgegenkommend. Ich habe gehört, dass Kanada in Bezug auf die höchste Lebensqualität auf Platz 2 liegt. Ich kann nur zustimmen. Die indisch-kanadische Gemeinschaft engagiert sich aktiv in vielen wichtigen Bereichen der Gesellschaft.

Eine Frage haben?

Ich weiß, dass Sie höchstwahrscheinlich viele Fragen zur Kultur des Landes, zum Bewerbungsprozess usw. haben werden. Da ich schon einmal in der gleichen Situation war, kann ich mir Ihre Begeisterung und Neugier vorstellen, mehr über die Arbeit im Ausland zu erfahren. Ich helfe Ihnen gerne bei all Ihren Zweifeln/Fragen/Bedenken, da mir die Geduld mit der Y-Achse definitiv zugesetzt hat.